怎么样做发糕,怎样做发糕好吃又简单视频

黑糖发糕怎样做好吃呢?

黑糖投放进热水中，用勺子不停地搅拌，使黑糖全部融化在水中。(没有黑糖用红糖代替，黑糖营养更好。) 黑糖水放至温热时，将酵母放进去搅匀，一定要温热时放进去，太烫也不行，会烫死酵母，完全放凉也不行，酵母不好融化。 将搅匀的黑糖酵母水倒进混合面粉中，用筷子搅拌。 搅至没有颗粒的面糊即可。

先将发糕粉过筛；黑糖和水搅拌均匀至无糖颗粒状备用。将作法1的所有材料放入钢盆中，以打蛋器搅拌至均匀无糖颗粒状的面煳，静置约20分钟，备用。蒸锅预热至水开后，将作法2的面煳装入模型中，放入蒸笼以中火蒸约20分钟左右即可取出。

把静置30～45分钟的面糊分别稍微拌一拌，把面糊分4次（每一种两次，交替装入垫了纸杯的发糕专用杯子，装8至9分满，然后等面糊发涨至满杯(图8）。把杯子排进蒸笼里时别排的拥挤，以免蒸汽不足的情况发生，发糕不能开口。

材料准备好 先将500克发糕粉放入盆中，再加入350毫升的牛奶(或水)开始搅拌 把调好的粉糊装入容器中 将电锅加入5杯水(纸杯大小的杯子)，盖上电锅盖，按下蒸扭，等看到电锅冒出烟后，再将装好粉糊的容器放入电锅里。

步骤一：黑糖溶解 将黑糖加入适量的温水中，用小火加热至黑糖完全溶解，然后待凉备用。黑糖的加入不仅提供了独特的色泽和风味，还能起到增加发酵速度的作用。步骤二：面糊调制 将中筋面粉和酵母粉混合均匀，然后慢慢倒入黑糖水，边倒边搅拌，直到面糊无干粉且略带流动性。

黑糖发糕的做法 用料 低筋麪粉 150克 树薯粉或在来米粉 50克 黑糖（红糖） 80-100克 水 150克 无铝泡打粉 8克 台湾叫黑糖， 国内叫红糖。把优优质红糖加水煮到完全溶解。放凉。加入过筛的低筋面粉加树薯粉（或玉米粉，在来米粉）还有无铝泡打粉， 搅拌均匀。

小米发糕的做法松软又好吃

小米发糕的做法松软又好吃 我很喜欢吃小米发糕，以下是我总结的小米发糕松软又好吃的方法： 准备好做发糕要用的材料 小米和其他材料一起搅打细腻。 碗里放酵母和面粉搅拌均匀。 盖保鲜膜进行发酵 大火蒸20分钟焖5分钟。 取出晾凉脱模，切成片。

步骤详解： 激活酵母将酵母和白糖倒入温水中，静置5分钟，直到水面出现细密泡沫，说明酵母已激活。若水温过高会杀死酵母，过低则活性不足。 和面将小米面倒入大盆中，分次加入酵母水，边加边用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑面团（约5分钟）。小米面缺乏筋性，无需过度揉搓，均匀无颗粒即可。

混合面粉法（推荐新手）配比建议：小米面与小麦粉比例建议1：1或小米面占1/3（如100克小米面+200克普通面粉），以提升蓬松度。可添加鸡蛋（1个）、白糖（1勺）增加风味，酵母用量为3克左右。

制作松软小米发糕需注意食材配比、发酵控制及蒸制方法，具体操作如下：精准配比食材小米面与面粉按2：1比例混合（200克小米面+100克面粉），酵母用量为3克，白糖适量。小米面提供独特风味，面粉增加筋性，酵母是发酵关键，三者协同作用使发糕蓬松。

蒸制发糕 当面团发酵至体积明显增大，且触感松软时，即可开启大火进行蒸制。蒸制时间根据发糕的大小和厚度而定，一般需要蒸制20至30分钟，直至发糕完全熟透。完成 蒸好后，将发糕取出，稍微冷却后即可享用。

电饭锅在做发糕的过程中,要注意些怎样的问题?

1、用电饭锅做南瓜发糕，最需要注意的就是时间，因为没有烤箱，所以必须要多个服务，那就是在室温条件下，先放置1至3个小时，等他体积膨胀一倍，然后再打开电饭煲，用大火蒸20分钟即可。再将南瓜面糊倒入电饭锅之前，最好在电饭锅的内壁刷上一层食用油，这样等到熟的时候也非常的好脱模，而且拿出来的南瓜发糕是完整的。

2、发酵环境：面糊要放在温暖处发酵，发酵时间根据环境温度而定，一般发酵至25倍大小即可。 电饭锅使用：电饭锅底要涂油，以防止面糊粘锅，同时加热时间要根据电饭锅的功率和面糊的厚度来调整。方法： 准备材料：红枣若干，面粉250g，南瓜300g切块，酵母粉适量。

3、在电饭锅底涂油是防止发糕粘锅的关键步骤，务必均匀涂抹。